Bạn chắc chắn biết rằng những bệnh nhân có trọng lượng dư thừa, chuyển hóa carbohydrate bị suy yếu khuyên bạn nên hạn chế việc sử dụng các sản phẩm giàu carbohydrate nhanh, tức là Những sản phẩm đó, khi tách đường mà đường nhanh chóng xâm nhập vào máu. Trước hết, bạn nên loại trừ tất cả đồ ngọt và đường ở dạng tinh khiết của nó. Ghi nhớ điều này, đi đến cửa hàng, bệnh nhân chọn sản phẩm trên bao bì mà nó được viết bằng các chữ cái lớn: không có nội dung đường! Tuy nhiên, không phải ai cũng chú ý rằng ở mặt sau của bao bì của sản phẩm này, Fructose sẽ được chỉ định. Hãy tìm ra những gì là fructose và nó có an toàn cho tiêu thụ của nó không?
Factose là một monosacarit có dạng miễn phí trong hầu hết các quả mọng và trái cây ngọt. Không giống như glucose, fructose được hấp thụ từ đường tiêu hóa chỉ bằng cách khuếch tán thụ động. Ngoài ra, không giống như glucose, phục vụ như một nguồn năng lượng phổ quát, fructose gần như được hấp thụ hoàn toàn bởi các tế bào gan. Hầu như không có tế bào nào khác của cơ thể con người có thể sử dụng fructose nhiều hơn. Trong các tế bào của gan fructose, nó biến trực tiếp thành axit béo tự do (chất béo), do đó, có thể dẫn đến béo phì và phát triển các bệnh tim mạch. So với glucose, fructose nhỏ hơn chỉ số đường huyết (đây là một chỉ số phản ánh tốc độ này hoặc sản phẩm đó được chia trong cơ thể bạn và chuyển thành glucose – nguồn năng lượng chính). Sản phẩm bị phá vỡ càng nhanh, chỉ số đường huyết của nó càng cao. Glucose được áp dụng cho tiêu chuẩn, có chỉ số đường huyết là 100. Liên quan đến đó, fructose thường được khuyến nghị cho những người mắc bệnh tiểu đường. Nhưng hầu hết các bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường cũng bị thừa cân, và như chúng tôi hiểu, fructose trong trường hợp này không được khuyến khích. Một lợi thế của fructose là hương vị ngọt có thể được trao cho món ăn với lượng fructose tương đối nhỏ, vì có hàm lượng calo (380 kcal/100 g), nó ngọt hơn 1,2-1,8 lần. Tuy nhiên, như các nghiên cứu cho thấy, người tiêu dùng fructose không làm giảm hàm lượng calo của thực phẩm, thay vào đó họ ăn các món ăn ngọt hơn. Cũng cần lưu ý rằng cảm giác no được xác định bởi mức độ glucose trong các tế bào. Đó là một phần của fructose biến thành chất béo không ảnh hưởng đến cảm giác no. Do đó, sự gia tăng tiêu thụ fructose có liên quan đến dịch bệnh béo phì!
Thời gian gần đây, các nhà khoa học xác nhận thực tế rằng chế độ ăn không có độ cao cũng vi phạm việc trao đổi hormone điều chỉnh sự thèm ăn (leptin), do đó não không thể gửi tín hiệu bão hòa và một người tiếp tục trải qua cảm giác đói. Trong liu